Hatay mutfağına has bir lezzet olan şıhıl mahşi manzarası kabak dolmasını andırsana farklı tekniklerle hazırlanıyor Travesti Kabakların oyulup kızartılmasıyla hazırlanıyor Kabakların içi nohut ve kıymalı harç ile doldurulduktan sonra ise fırına veriliyor Yoğurtlu sos ile sunulan bu yemek Güneydoğu mutfağının favorisi İşte şıhıl mahşi tarifi
ŞIHIL Antalya Travesti MAHŞİ
Malzemeler
1 kg kabak
500 gr orta yağlı dana kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz Bursa Travesti
Tuz karabiber pul biber
Salçalı sos için
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için
1 su bardağı yoğurt
1 2 diş sarımsak
Yapılışı
Öncelikle kabakları yıkayın Kabuklarını soymayın yalnızca başını kesin Çatal yardımıyla kabağın dışını çizerek biçim verin Sonra kabakları ikiye bölüp içlerini alın Kabağın içlerini saklayın daha sonra iç harcında kullanılacak Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın Başka bir tencerede sıvı yağ ile soğanları kavurun Akabinde kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun Tuz karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın Haşlanmış nohutu da ekleyin En son ince doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun Ayırdığınız kabak içinden üzerine bir kesim ekleyin Tepsiye yahut fırın kabına dizin Kabakların üzerine salçalı naneli su ekleyin 180 derece fırında 30 dakika pişirin Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin Afiyet olsun
